Victoria Ordoñez Voladeros – 2017

$69,00

Pedro Ximénez o Pero Ximen fue el vino que le dio a Málaga la mayor fama, «recordando al que escribe sobre esta ciudad, llamándose por su nombre, vino malagueño». García de la Leña 1789.

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Valoración Uvinum: 3/5 pts.

El vino Voladeros se trata de un producto que forma parte del Siglo de Oro de los vinos de Málaga y aunque dejó de elaborarse hace más de 200 años, ello no ha impedido a la bodeguera y viticultora malagueña Victoria Ordóñez rescatarlo y recuperarlo tras un arduo trabajo de investigación y búsqueda de las variedades originales. Es un vino blanco elaborado con la variedad de uva Pedro Ximénez.

Pedro Ximénez o Pero Ximen fue el vino que le dio a Málaga la mayor fama, «recordando al que escribe sobre esta ciudad, llamándose por su nombre, vino malagueño». García de la Leña 1789.

Voladeros se elabora a partir del mosto yema, que se fermenta a temperatura controlada en barrica de roble francés. Se somete a una crianza sobre lías en la misma barrica con batonages frecuentes. La estabilización se hace por frío. En total, 13 meses de crianza: 9 meses en barrica y 4 meses en botella.

FICHA DE CATA
Delicado y elegante. Color amarillo pajizo brillante.

En nariz, flores, cítricos, fruta fresca, cáscara de limón, limón y manzana verde y un fondo especiado ligero muy elegante.

En boca presenta una entrada muy fresca, mineral, ligeramente salina, con una acidez cítrica muy equilibrada. Afrutado, carnoso, amplio en su paso por la boca y con un final largo y persistente.

Un vino muy elegante y equilibrado incluso al comienzo de su vida.

MARIDAJE
Perfecto para acompañar con platillos de carnes y pescado.

DATOS TÉCNICOS
• Añada: 2017
• Bodega: Bodegas Victoria Ordóñez
• D.O.: Sierras de Málaga (Subzona Montes de Málaga)
• Porcentajes de variedades (Autóctona): Pedro Ximenez 100%.
• Grado alcohólico: 13%
• Temperatura aconsejable de servicio: 16ºC

PREMIOS
• 88 puntos Revista Wine Enthusiast (2016)

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